雨の日は・・・

11日（土）雨です・・・

今日の蕎麦打ちは、新しく買った福井県産のそば粉を使って、
はじめて九一で打ってみます。
加水率はとりあえず45％を用意。
ソバ粉が新鮮なのか、水を打ったとたんそばの香りが立ち、いつまでも消えません。
加水率もどんぴしゃ。
美味しいそば（自画自賛　笑）が打てました。
ごちそうさま