越前産

昨日の疲れもあり、車の点検もあって、自転車は休み。
で、いつものそば打ち。
今回は越前産そば粉で、久しぶりに十割を打ってみました。
水は49％。ゆがきは再沸騰から30秒。これがドンピシャ！
よく繋がって、こしも十分。
しばらくこの粉でいってみましょうか
ごちそうさまでした。