今回は茶そばに挑戦。 ネットで色々と調べてみると、 変わり蕎麦の一つとして更科粉を使って湯捏ねで打つのが定番のようですが、 これは邪魔くさい！ さらに調べてみると、更科粉５割、繋ぎ粉５割くらいなら水で捏ねられるとのこと。 おっ！ これこれ。 また…