また週末は雨・・・ で、やっぱり蕎麦打ち。 今回から新蕎麦。 一九で、水加減は４８％、いつもより少し多い感じ。 いつもながら、伸しではなかなか丸になりません。ラグビーボールのような楕円。 切りでは前半と後半で切り幅が変わります。 ですが、新蕎麦…