そば打ち

家で久しぶりのそば打ち。
全体で800g（内、粗挽き粉100g、つなぎ100g）
湯がく時間を30秒（再沸騰から）と短かった割に腰がほんの少し弱かった。
粗挽き粉を入れた分、割れるのを嫌い、水が少し多かったか？
それとも練りが少し甘かったか？
ま、美味しかったので良しとしましょう。
定番のおろし蕎麦でいただきました。
ごちそうさまでした。