2011-09-06 蕎麦打ち 前回につづき、今回も普通の蕎麦粉に、粗挽き粉を混ぜて打ってみた。 今回は3割の粗挽き粉。 前回の失敗を教訓に、水をかなり多めにしたつもりだったが、 それでも、延ばしている間に周辺がかなり割れた。 切りもバラバラ。だめだこりゃ!